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Salsa de Nueces: cremosa y saludable

En este artículo, te enseñaremos cómo preparar la salsa de nueces y te hablaremos sobre los beneficios para la salud y la versatilidad de esta salsa.

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Esta salsa cremosa y llena de sabor es fácil de preparar y es una excelente opción para aquellos que buscan agregar un toque diferente a sus comidas favoritas.

Se puede utilizar como aderezo para ensaladas, para untar en sándwiches, como salsa para pasta, y mucho más. Además, es una opción saludable y nutritiva gracias a su alto contenido de grasas saludables y proteínas.

¿Que tipo de pasta es mejor con esta salsa?

La receta original de la salsa de nueces nace en Liguria en donde se usa para condimentar la pasta «trofie», pasta fresca casera que también se suele condimentar con la famosa salsa pesto.

Esta salsa es perfecta para condimentar cualquier tipo de pasta fresca, además de «trofie», se pueden usar raviolis caseros, ñoquis y cualquier otro tipo de pasta que te guste. Aunque esta salsa resalta mas las características de la pasta fresca, también es una buena opción para dar un sabor espectacular a las pastas secas.

Como preparar la salsa de nueces

Salsa de Nueces
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Salsa de Nueces

Plato: Salsa fríaCocina: ItalianaDificultad: Muy facil
Servicio

4

personas
Preparación

10

minutos

Otra salsa muy resultona y fácil de hacer, pero muy poco conocida fuera de Italia. Es muy rica y rápida, y sorprenderás a mucha gente ya que solo la conocen los italianos.

Ingredientes

  • 200 gr de nueces sin cáscara

  • 1 diente de ajo

  • 1 o 2 cucharadas de parmesano rallado

  • 1 vaso de leche

  • 40 gr de miga de pan

  • aceite de oliva

Instrucciones

  • Para ejecutar bien esta receta se debería retirar la piel de las nueces, poniéndolas en agua hirviendo durante 5 minutos y cuando se enfríen, quitarle la piel. Esta es la parte más larga y entretenida de esta receta, a decir la verdad, yo la he probado sin pelar las nueces y sale buenísima, pero tu hazlo como mas te plazca.
  • Pon la miga de pan a remojar en la leche y añade los restantes ingredientes en el vaso de la batidora de mano.
  • Cuando el pan esté bien blando añadelo al resto de ingredientes pero no lo escurras mucho, este líquido lo necesitamos para que la salsa no salga demasiado densa.
  • Tritúralo todo hasta obtener una crema de un color marrón claro, prueba de sal y de textura. Puedes ajustar la densidad añadiendo algo más de leche y cuidado con la sal porque el parmesano es muy sabroso.
  • Esta salsa se puede conservar en nevera durante un par de días, si no la utilizas toda, la puedes congelar. Esta cantidad es suficiente para condimentar la pasta que quieras, para 4 o 6 personas.

Notas

  • Un pequeño truco que yo uso a menudo con esta receta es que en lugar de leche de vaca, uso leche de soja con sabor a nueces… resalta mucho más el sabor y aroma de la salsa.

Beneficios para la salud de la salsa de nueces:

No sólo es deliciosa, sino que también es nutritiva. Algunos de los beneficios para la salud incluyen:

  • Alto contenido de grasas saludables: Las nueces contienen grasas saludables, como ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son esenciales para una buena salud. Estas grasas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
  • Fuente de proteína: Las nueces son una excelente fuente de proteína vegetal y pueden ayudar a mantener una dieta equilibrada.
  • Fuente de vitaminas y minerales: Las nueces también contienen una variedad de vitaminas y minerales, como vitamina E, magnesio y calcio, que son esenciales para la salud.

Usos de la salsa de nueces:

Es muy versátil y puede utilizarse de muchas maneras. Algunos usos comunes incluyen:

  • Aderezo para ensaladas: Agregala a tus ensaladas para dar un sabor extra.
  • Salsa para pasta: Buenísima para dar más sabor a las pastas secas.
  • Untar en sándwiches: Una alternativa saludable en lugar de la mayonesa o mostaza.
  • Salsa para vegetales: Pruebala como acompañamiento para tus vegetales favoritos.
  • Dip para aperitivos: Sírvela como un dip para aperitivos, como galletas saladas, palitos de zanahoria o apio.

Conclusión:

Es fácil de preparar y es una opción saludable y nutritiva. La versatilidad de esta salsa la convierte en una opción ideal para cualquier comida, desde ensaladas hasta carnes. Ahora que sabes cómo prepararla y los beneficios que puede aportar a tu salud, ¡no dudes en agregarla a tu lista de recetas favoritas!

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Preguntas frecuentes:

Es una preparación culinaria que se elabora a partir de nueces molidas, aceite de oliva, ajo y otros ingredientes, dependiendo de la receta. Es una salsa típica de la gastronomía mediterránea, especialmente de la cocina italiana y se utiliza como acompañamiento para pastas, carnes, pescados y verduras.

Puede almacenarse en el refrigerador en un recipiente hermético durante aproximadamente una semana.

Tiene su origen en la región de Liguria, en el norte de Italia, donde se utiliza tradicionalmente como acompañamiento de la pasta fresca llamada trofie, un plato muy popular en toda Italia.

Puede ser saludable, ya que las nueces son una fuente de grasas saludables, proteínas y fibra. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta salsa suele contener una cantidad significativa de aceite de oliva, que es alto en calorías, por lo que se debe consumir con moderación.

Sí, se puede congelar. Se recomienda dividir la salsa en porciones individuales antes de congelarla para facilitar su uso posterior. La salsa se mantendrá en buen estado durante unos 3 meses en el congelador.

Es similar a la salsa pesto, ya que ambas se elaboran con fruta seca, ajo y aceite de oliva. Sin embargo, la salsa pesto contiene piñones, albahaca fresca y queso parmesano, mientras que la salsa de nueces se enfoca en las nueces y puede incluir otros ingredientes adicionales.

No contiene gluten, siempre y cuando los ingredientes utilizados sean libres de gluten.

Sí, se podría hacer sin ajo, aunque este ingrediente es esencial para el sabor y la profundidad de la salsa. Si prefieres evitar el ajo, puedes reemplazarlo con ajo tierno o chalotas para obtener un sabor similar. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el sabor de la salsa será diferente y que puede no ser tan auténtico como la versión original.

Puede ser apta para veganos si se elabora sin agregar queso parmesano u otros ingredientes de origen animal. Es importante leer las etiquetas de los ingredientes utilizados para asegurarse de que sean aptos para veganos y tener en cuenta que algunos procesadores de alimentos pueden contener trazas de productos animales.

No es picante por sí sola, ya que no se utilizan chiles u otros ingredientes picantes en su preparación. Sin embargo, se puede agregar un toque de picante a la salsa con la adición de pimienta roja triturada o chile en polvo.

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