En nuestra cocina siempre buscamos nuevas formas de darle sabor a nuestras comidas. Una que nunca falla es la salsa a la napolitana. Esta deliciosa salsa es originaria de Nápoles, Italia y se ha convertido en un clásico en la cocina mundial.
Saltar a la recetaTambién conocida como «salsa di pomodoro alla napoletana» (en italiano), se originó en la ciudad de Nápoles en la región de Campania, al sur de Italia. Es una salsa a base de tomate que se hace con ingredientes simples pero de calidad.
Características de la salsa napolitana
Esta salsa se caracteriza por su sabor intenso y ligeramente dulce, gracias al uso de tomates frescos y maduros. Es una salsa espesa y con textura, ideal para acompañar platos de pasta, pizza, carnes y verduras.
Una de las características más distintivas de la salsa napolitana es el uso de hierbas aromáticas, como el orégano y el tomillo, que le dan un sabor y aroma únicos. También se pueden agregar otros ingredientes, como albahaca fresca, aceitunas, anchoas y chile picante, dependiendo de la receta y el gusto personal.
Cómo utilizarla y para qué sirve
Se utiliza en una gran variedad de platos italianos. Una de las formas más comunes de utilizar esta salsa es en la pasta al pomodoro (pomodoro es el nombre italiano para el tomate). La preparación de esta salsa, es muy sencilla y rápida, se suele utilizar en Italia cuando no hay mucho tiempo para cocinar y/o te llegan invitados de última hora. .
Otra forma popular de utilizar la salsa napolitana es en la pizza. Esta es la salsa base de todas las pizzas aunque hay que decir que cada pizzero casero o profesional suele tener su propia receta secreta…
La salsa napolitana sirve también como base de partida para crear diferentes recetas de salsa de tomate, como por ejemplo añadiendo trocitos de chorizo picante, u olivas y anchoas, etc…
Se utiliza en platos como la berenjena a la parmesana, albóndigas con salsa de tomate, macarrones al horno con mozzarella y orégano… ¡Vamos! Un sin fin de platos
Receta de la salsa a la napolitana:
Salsa napolitana
Plato: Comida italiana caseraCocina: ItalianaDificultad: Baja6
raciones30
minutos40
minutosSalsa napolitana o «pummarola», la salsa base para muchas preparaciones italianas como la pizza napoletana o platos de pasta como espaguetis, ñoquis, macarrones etc. Muy sencilla y con muchas posibilidades de personalización.
Ingredientes de la salsa napolitana:
1 kg de tomates frescos maduros
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
Sal y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- Cortar los tomates en cubos y reservar.
- Picar finamente la cebolla y el ajo.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio
- Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar los tomates a la olla y mezclar bien
- Agregar el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos o hasta que la salsa se haya espesado.
Notas
- Consejos para mejorar la calidad de tu salsa napolitana
- Utiliza tomates frescos y maduros para obtener un mejor sabor y textura en tu salsa.
- Si quieres una salsa más suave, puedes pelar los tomates antes de cortarlos.
- Utiliza aceite de oliva de buena calidad para darle un mejor sabor a tu salsa.
- Agrega un poco de azúcar si quieres reducir la acidez de la salsa.
- Si quieres darle un toque picante a tu salsa, puedes agregar chile rojo picado.
- Agrega algunas hojas de albahaca fresca al final de la cocción para darle un aroma fresco y agradable.
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