Seguramente habrás escuchado hablar de la salsa putanesca, una de las salsas más deliciosas y populares de la cocina italiana. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre esta salsa.
Saltar a la recetaTal vez sea una de las recetas italianas más famosas por su nombre más que por su sabor, pero la salsa putanesca es una de las salsas más sabrosas y resultonas de la cocina italiana.
Esta salsa es famosa por su sabor intenso y picante, que la hace ideal para acompañar pastas y mariscos. El nombre «putanesca» viene de la palabra italiana «puttana», que significa «prostituta».
Origen de la salsa putanesca
La salsa putanesca se originó en la ciudad de Nápoles, Italia, durante la década de 1950. Como se mencionó anteriormente, hay varias teorías sobre cómo esta salsa obtuvo su nombre, pero todas coinciden en que fue creada por las prostitutas que trabajaban en los barrios más pobres de la ciudad. Debido a que los ingredientes de la salsa eran fáciles de conseguir y económicos, las prostitutas podían prepararla con facilidad y servirla a sus clientes.
¿Que tipo de pasta usar con la salsa putanesca?
Macarrones a la putanesca
En italia se suele hacer con los macarrones, penne (en españa las encontrarás con el nombre de «plumas») o incluso con espaguetis también funciona, pero como siempre te digo: usa la pasta que más te guste.
Los macarrones a la putanesca son una variante de este plato, que se ha hecho famosa en todo el mundo. La receta original incluye ingredientes como anchoas, aceitunas, alcaparras, ajo y tomates enlatados. Además, se añaden especias como el chile y el orégano para darle un sabor picante y aromático.
¿Cómo se prepara la salsa putanesca?
Preparar la salsa putanesca es muy fácil y no requiere de habilidades culinarias avanzadas y sobretodo rápida, se cocina mientras hierve el agua de la pasta.
Tiene un sabor refrescante y ligero a pesar de ser una salsa caliente y algo picante. A cada bocado te pide mas…
Para preparar esta salsa, sigue los siguientes pasos:
Salsa Putanesca
Plato: SalsaCocina: ItalianaDificultad: Fácil4
personas10
minutos10
minutosOtra receta rápida y muy sabrosa, muy apreciada en Italia por su sencillez y frescura, si la pruebas repetirás…
Ingredientes
400 gr tomates maduros (o en lata) cortados en trozos
2 dientes de ajo picados
1 puñado de olivas negras sin hueso
1 cucharada de alcaparras
4 filetes de anchoas
1 guindilla
perejil picado
sal
Instrucciones
- Esta es un de las salsas rápidas que se preparan mientras se cocina la pasta, para no equivocarte en los tiempos de cocción, empieza a cocinar la salsa cuando echas la pasta a hervir. Normalmente los tiempos de cocción de la pasta suelen ser de unos 10 minutos más o menos, en el mismo tiempo puedes preparar la salsa para que cuando la pasta esté al dente la puedas escurrir y añadirla a la sarten con la salsa.
- En una sarten caliente con un par de cucharadas de aceite, añadir todos los ingredientes menos el tomate y el perejil. Dejar sofreír unos 5 minutos para que el aceite absorba el sabor de los ingredientes.
- Subimos el fuego y añadimos los tomates en trocitos. Lo mejor serian los tomates frescos de temporada, en alternativa unos tomates en lata de buena calidad van bien. Saltear el conjunto durante unos 5 minutos, y sin apagar el fuego añadir la pasta al dente recién hecha y el perejil. Saltear todo el conjunto un minutito más y servir.
Notas
- En la cocina es más importante el ojo del cocinero que el reloj. Los tiempos de cocción son indicativos y pueden variar en base a múltiples factores, la potencia del fuego, el grosor de los ingredientes etc… así que no te estreses mirando el reloj, cuando la pasta esté al dente escúrrela y echala a la sarten, ya veras que te saldrá espectacular.
Conclusión:
La salsa putanesca es una deliciosa combinación con cualquier plato de pasta o mariscos. Con su sabor intenso y picante, esta salsa es perfecta para aquellos que aman los sabores audaces en sus comidas.
Su preparación es rápida y fácil, por lo que es ideal para una cena de última hora. Prueba esta salsa en tu próxima comida italiana y descubre por qué es una de las salsas más populares de la cocina italiana.
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